ระบบโรงเรียนของรัฐในนครนิวยอร์ก ซึ่งใหญ่ที่สุดในประเทศ ประกาศเมื่อต้นสัปดาห์นี้ว่า พวกเขาจะแนะนำ “วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์” เพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและโรคอ้วนในเด็กเริ่มต้นในปีการศึกษา 2019 นายกเทศมนตรี Bill de Blasio กล่าวว่าโรงเรียนของรัฐในนิวยอร์กทุกแห่งจะเริ่มให้บริการเมนูอาหารเช้าและอาหารกลางวันมังสวิรัติฟรีทุกวันจันทร์
หลังจากช่วงทดลองใช้ที่ประสบความสำเร็จ
ในโรงเรียนบรู๊คลิน 15 แห่งเมื่อปีที่แล้ว การเปลี่ยนแปลงเมนูรายสัปดาห์จะมีผลในโรงเรียนในเมืองทั้งหมด 1,800 แห่ง“การลดการบริโภคเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของชาวนิวยอร์ก และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก” นายกเทศมนตรี Bill de Blasio กล่าวในแถลงการณ์ “เรากำลังขยาย Meatless Mondays ไปยังโรงเรียนของรัฐทุกแห่งเพื่อให้อาหารกลางวันและโลกของเราเป็นสีเขียวสำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป”
NASA รายงานอย่างมีความสุขว่าโลก
มีความเป็นสีเขียวมากขึ้น ด้วยต้นไม้มากกว่า 20 ปีที่แล้ว และต้องขอบคุณจีน อินเดียการเปลี่ยนแปลงตัวเลือกในการเลือกเมนูจากพืชมากขึ้นนี้ถูกมองว่าเป็นสถานการณ์ที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ โดยอธิการบดีของโรงเรียน Richard A. Carranza กล่าวว่า “วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์นั้นดีสำหรับนักเรียน ชุมชน และสิ่งแวดล้อมของเรา
นักเรียน 1.1 ล้านคนของเรากำลังก้าวไป
อีกขั้นสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดีและยั่งยืนมากขึ้น”ความคิดริเริ่มของ Meatless Mondays ไม่ใช่ขั้นตอนแรกที่เมืองดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืนสำหรับนักเรียนของพวกเขาได้เช่นกัน ความคิดริเริ่มนี้จะเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “Free School Lunch for All” ของนคร
นิวยอร์ก ซึ่งเปิดตัวในปี 2017 โดยเป็นวิธีการ
ให้อาหารเช้าและอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการฟรีแก่โรงเรียนในนิวยอร์กทุกแห่งที่เข้าร่วมในปีการศึกษา 2017-2018 เพียงปีเดียว มีอาหารเช้าและอาหารกลางวันมากกว่า 150 ล้านมื้อให้บริการฟรีเพิ่มเติม : สหรัฐอเมริกาสองรัฐกลายเป็นรัฐแรกที่ต้องการการศึกษาด้านสุขภาพจิตในโรงเรียน
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้
การอภิปรายเกี่ยวกับการแก้ปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมุ่งเน้นไปที่นวัตกรรมในโครงสร้างพื้นฐานด้านพลังงานและการคมนาคมขนส่ง อย่างไรก็ตาม ความเป็นจริงของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีความซับซ้อนมากกว่านั้น และได้บังคับให้ชุมชนต้องคิดใหม่เกี่ยวกับอาหารด้วยเช่นกันมาร์กาเร็ต บราวน์อัยการอาวุโสของ NRDC กล่าวว่า “เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์อื่นๆ ที่เรากินมีส่วนรับ
ผิดชอบต่อการปล่อยการเปลี่ยนแปลง
สภาพภูมิอากาศเกือบ 15 เปอร์เซ็นต์ทั่วโลก “ข่าวดีก็คือ การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในอาหารของเราสามารถมีผลกระทบอย่างมาก”ผลกระทบเชิงบวกของ Meatless Mondays ยังไปไกลกว่าโลกอีกด้วย มีรายงานว่าความกังวลเรื่องสุขภาพสำหรับเยาวชนในปัจจุบันเป็นแรงกระตุ้นที่แข็งแกร่งสำหรับระบบ
โรงเรียนของรัฐของเมืองที่นำโปรแกรม
ดังกล่าวมาใช้ เนื่องจากโรคอ้วนในเด็กมักถูกกล่าวถึงว่าเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นในหมู่สมาชิกสภานิติบัญญัติในนครนิวยอร์กลองดู : ครูในโรงเรียนของรัฐทุกคนได้รับสิ่งที่พวกเขาขอทางออนไลน์ ต้องขอบคุณบริษัทCryptocurrency
ไม่ได้เคลือบน้ำตาลให้กับโรคระบาดทางสุขภาพในเมือง
อัตราโรคอ้วนในชั้นเรียนอนุบาลส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 1 ใน 5 คน แต่วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์กำลังถูกยกย่องว่าเป็นก้าวที่ก้าวหน้าในการต่อสู้กับโรคอ้วนในเด็กและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
“เป็นที่น่าสังเกตว่า
ถ้าโรงเรียนของรัฐในนิวยอร์กซิตี้เปลี่ยนเบอร์เกอร์เนื้อเป็นโปรตีนจากพืชเดือนละครั้ง เมืองจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สู่ชั้นบรรยากาศน้อยลง 375,000 ปอนด์ต่อปี” สตรองกล่าว “สิ่งนี้สัญญาว่าจะเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญมากในวิธีที่เราเลี้ยงลูกของเรา”
